Tomaten-Basilikum-Suppe

25 g Margarine
1 EL Öl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kg Tomaten, gewürfelt (oder wenn es schnell gehen muss gewürfelte Dosentomaten)
700 ml Gemüsebrühe
125 ml trockener Weißwein
2 EL Pesto rosso
Salz
Pfeffer
frische Basilikumblätter, zerkleinert
150 ml Soja Cuisine

1. Zwiebeln mit Margarine und Öl in einen großen Topf anbraten.

2. Knoblauch, Tomaten, Brühe, Wein und Pesto dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halb zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.

3. Basilikum dazugeben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.

4. Soja Cuisine hinzugeben.