Soja Curry

1/3 Packung Soja Medaillons
Gemüsebrühe
½ Packung Bandnudeln
1 rote Paprika
1 - 2 Karotten
eine Handvoll Kirschtomaten
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Curry
1 Packung Curry-Würzmischung (Pack Thai oder rotes Curry)
etwas Kokosmilch


1. Soja Medaillons in Gemüsebrühe einweichen. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.

2. Gemüse putzen, schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Soja Medaillons mit Curry-Würzmischung anbraten. Aus der Gemüsebrühe und etwas Kokosmilch eine Soße anrühren.